FUNDAMENTOS DE COCINA
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Descripción del Curso
En este curso conocerás las bases de la gastronomía , desarrollando paso a paso cada técnica y método culinario. Al concluir Fundamentos de cocina, serás capaz de analizar recetas, aplicar técnicas según el platillo o postre a realizar y desarrollar tu habilidad en la preparación de alimentos.
Categoría: ESPECIALIZACIÓN
Informaciones generales
Contenido
- INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMIA
- SANIDAD E HIGIENE
- CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y ESTRUCTURA TÉCNICA
- CONSERVACIÓN
- CREACIÓN DE PLATILLOS
Objetivo
Comprender las bases de la gastronomía
hasta nuestros días y aplicar los conocimentos para desarrollar platillos especificos de la cocina.
Público objetivo
Amateur
Cocineros.
Mayoras.
Chef
Ayudantes de cocina.
Metodología
100% en línea.
Certificado
SE ENTREGA DIPLOMA INSTITUCIONAL DIGITAL, AL CONCLUIR SATISFACTORIAMENTE EL CURSO.
Tutores
Coordinación Académica
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